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“迎新春”!学习韩国传统春节文化

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  • 日期2021/01/12
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春节传统文化

春节是韩国最重要的几个传统节日之一。 春节作为农历年的第一天,人们之间会互送新年祝福。此外,祭祖、跟亲朋好友拜年祝贺也都不可缺少。
在春节来临之际,外国友人们学习体验这些韩国传统显得分外有意义。为了迎春,塞巴斯蒂安和凯伊拉就进行了一次韩国传统文化体验。虽然受到新冠疫情的影响暂时不能来韩旅行,也可以通过我们的文章了解韩春节风俗哦。

韩餐体验: 制作年糕片汤·煎饼

制作年糕片汤

这一天凯伊拉与塞巴斯蒂安首先体验的就是制作韩国传统美食——年糕片汤。年糕片汤作为韩国的一项传统食品,是春节餐桌上必不可少的角色。年糕片汤的烹饪方法是在调了味的汤头内煮上薄薄切片的白年糕片即可,根据天气及气候的变化可以酌量加入辅料——肉类、鸡蛋等,或者点缀韩式饺子等一起食用。

如果您想要尝试着制作年糕片汤的话请记好以下的步骤。首先将年糕切片、提前洗净并在冷水中放置大概30分钟,它变得软一些之后再下锅煮。煮好的年糕片汤上还可以装饰上牛肉丝、黄白鸡蛋丝、葱丝等,不但风味更美、而且颜值美丽。

制作最具代表性的节日美食——明太鱼煎饼及肉园煎饼

如果说外国有披萨的话,那么韩国就有煎饼。煎饼是将鱼、肉、蔬菜等食材切丝切片并调味后,蘸上面糊及鸡蛋糊放在平底锅上煎熟而食用的食物。韩国人在春节及中秋节等主要节日里都会制作食用煎饼,这是韩国的旧时风俗之一。根据制作煎饼所需要的食材而可以将煎饼分为牡蛎煎饼、鲜虾煎饼、蘑菇煎饼、南瓜煎饼、红薯煎饼等,品种多样。其中明太鱼饼和牛肉饼是春节饭桌上不可缺少的美食。

明太鱼煎饼具体制作的过程是:将切成薄片的冷冻明太鱼解冻后,擦干其水分;撒上盐、胡椒粉、清酒等静置少许使其入味。将鸡蛋打散后放入盐、清酒调味后,先将入味后的明太鱼裹上一层薄薄的面粉,然后蘸上准备好的鸡蛋液煎熟即可。

肉圆煎饼取了“肉”和代表圆形的“圆”字为名,制作过程中最主要的是要将主食材——牛肉和豆腐中的水分充分去掉。去除水分的牛肉和豆腐混合馅料中加入提前准备好的佐料调味,制成圆形丸子模样后,蘸上蛋液和面粉煎熟即可。肉圆煎饼也和明太鱼煎饼一样,是一种煎熟而食用的煎饼类美食。

韩服体验

韩服体验

穿着韩服也是传统佳节的重头戏。而韩服作为韩民族固有的传统服装,每逢传统佳节或重大仪式活动等重要场合都会被选择。而现在人们穿着的韩服几乎和朝鲜时代韩服的设计及风格十分相似。

系韩服衣带

穿着韩服时难易度最高的一环就是系衣带。韩服的衣带是一种在韩服上衣或马甲上起到固定服装造型的带子。传统的韩服衣带结扣有标准的系法。首先用左手将衣带绕一圈后抓紧这个结扣。将这个部分从左手中掏出,拉紧后调整两条带子的长度即可。一般来说完成后的衣带两条长度应相似或者差5厘米左右为最优。

岁拜礼仪

体验岁拜

穿韩服后应遵循怎样的礼节呢? 一般来说春节时的理解就是拜见长辈或亲戚时要行的岁拜之礼。所谓岁拜,就是春节当天早晨在祭祖仪式结束以后需要向长辈们行的拜年礼仪。岁拜并不是仅仅低下头那么简单,它需要以拱手的姿势进行叩拜,而且男女所行叩拜法不同。需要行礼之人铭记于心、熟练掌握。

由于岁拜是新年第一天由小辈向年长的长辈行礼的仪式,所以一般都会伴随着相互之间的新年祝福以及长辈们对小辈的期许及祝愿。就像前文所述,行礼时男女略有不同。首先,岁拜的重点是拱手的姿势,这一点男女一致。拱手作为一种将双手叠放至前方的姿势,男生需将左手置于右手之上,而女生则是右手在上。学习的过程中,凯伊拉由于姿势正确而被讲师称赞。

女生的大礼

女生的岁拜大礼中,需要将叠放的双手举高至肩部高度,然后低头将视线锁定在裙稍位置。之后先弯左膝、再弯右膝,将姿势调整为下跪式,此时腰部要成半弯曲式,保持这一姿势约3秒。最后先恢复腰部的挺直,然后慢慢恢复腿部的平直,并且在整个过程中保持拱手姿势。

男生在行大礼之前,要将叠放的双手下放至地面,然后按照左、右的顺序下跪即可。手背的位置应与额头一直,并保持背部和臀部的平直,与女生的大礼一样需维持这一动作到3秒。

掷柶游戏

掷柶游戏

最后体验的是韩国传统游戏节目——掷柶游戏。虽然韩国的春节时分,百姓会选择进行跳大绳、放风筝、转陀螺等各种传统游戏,但掷柶游戏则是不仅特别的一种,因为它可以举家同乐。一般来说掷柶游戏的柶,也就是一种特制短木棒会选择使用檀木或栗子木而制成;而游戏则将参与的人们分为几个对阵的组来进行。这项民俗游戏需要最少俩人参与,通过不断投递木棒来完成前进过程。具体玩的方式是,通过不断投递短木棒决定前进步数后来移动位于底板两端的马,最后率先到达终点的一组即为获胜方。

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* 本专栏编写于2021年1月,之后文中提供的旅游资讯可能会出现变动,请前往游览前务必再次确认。

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