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“迎夏”首尔啤酒之旅

  • Tag 其它 饮食 时尚
  • 日期2019/07/15
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韩国的啤酒

夏季是啤酒的季节。韩国国内也都在为夏季尽情享受啤酒而准备着。特别是在炸鸡啤酒流行的现在,韩国的啤酒种类正在日益增多,例如各地区出产的地区啤酒、酒吧啤酒(韩国独特形态的店内出售啤酒)、小酒厂的啤酒等,这些一步步形成了新的韩国啤酒文化。本文就让我们了解一下最新的韩国啤酒潮流,来一次啤酒之旅吧。

Tip) 啤酒常识!

Q. 啤酒的原材料是什么?
A. 只需记得四点即可。水、麦芽、啤酒花以及酵母是酿造啤酒的最基本原材料。
Q. 啤酒的种类如何划分?
A. 啤酒大体上可以分为艾尔啤酒(Ale)以及窖藏啤酒(Lager)。艾尔啤酒是指在15至25度之间高温发酵的、实际上为上发酵的啤酒类型,一般发酵时间为3周,这种发酵技法能够生产出带有特殊气味的啤酒;而窖藏啤酒的发酵温度主要在5度至15度之间,耗时6周左右。一般来说,艾尔啤酒的碳酸成分较少、有少许果味;而窖藏啤酒口感清爽、凉意十足。如果还要细分的话,啤酒还能划分为世涛啤酒、印度艾尔等多个种类,爱啤酒的朋友可以多尝多品。
Q. 如何找到最适合我的手工啤酒?
A. 啤酒的口感从较为清淡开始,还有中间
口味和厚重口味。如果您喜欢清淡的啤酒的话,可以考虑Pilsener、Weiss、Golden Ale;而如果您喜欢中间口感的话,请考虑Stout、Pale Ale;如果您是后重口感的爱好者的话,为您推荐IPA(India Pale Ale)、Porter等。

你喝过“地区啤酒”吗?

以韩国的各个地区名命名的啤酒

“地区啤酒(지역 맥주)”最近几年在啤酒爱好者中十分流行。准确的说是以韩国的各地区名命名的啤酒,一般超市和便利店都能买到。有一些品牌还可以在线下的直营酒吧内品尝。
这些啤酒的商标贴纸一般都会印有各地区的名称以及代表这个地区的精美图案,游客们可以买来做纪念品。此外,这些地区啤酒还是拍摄SNS照片的最佳素材!

主要啤酒

- 光化门啤酒: 琥珀艾尔啤酒(Amber Ale),一般为淡淡的咖啡色,口感纯净。其主要原材料为香草麦芽(Caramel malt)何麦门冬(Liriope platyphylla)。酿造企业为KOREA CRAFT BREWERY。

- 海云台啤酒: 白天也可以饮用的度数较低、口感绵长、并带有少许菠萝香味的啤酒,为了配合海边沙滩上的饮用,主要以罐装的形式面世。其酿造企业也是KOREA CRAFT BREWERY。

- 江西淡味麦芽艾尔(GANGSEO MILD ALE): 橙香、芒果香等各种果香是其特点。而啤酒的名称来自首尔市江西区。由Sevenbrau公司制造。

- 达西香橙艾尔(DALSEO ORANGE ALE): 小麦麦芽与大麦麦芽混合酿造而成,具有绵柔的麦香以及橙子香味,是一种小麦啤酒。具有软绵的香草风味以及恰到好处的甜橙香味。其酿造公司为Sevenbrau。

- 汉江艾尔(Hangang Ale): 以小麦麦芽为基本原材料发酵而成,口感细腻、泡沫感丰富。麦芽的甜味与橙子皮的清凉感完美结合,是沁人心脾的一款啤酒。同样由Sevenbrau公司酿造。

- 济州怀特艾尔(Jeju Wit Ale): 这款啤酒在酿制的过程中使用了在优质的济州自然环境中生长的济州橘子皮,因此其淡淡的橘香和清爽的口感最为令人印象深刻。这款啤酒由济州本地公司酿造。

更多啤酒
可购买韩国的地区啤酒以及手工啤酒的商店
☞ 出售点: 一般超市 (home puls, Hanaru超市等)•便利店, 酒吧等
☞ 价格: 从3,000韩元起~,价格多样
※ 各家商店的零售价格可能会有差异

手工啤酒人气酒吧 & 酒坊

Sevenbrau PUB

Sevenbrau啤酒PUB

Sevenbrau PUB是韩国啤酒企业 Sevenbrau旗下的、出售各种各样啤酒的酒吧。Sevenbrau内酿造的所有啤酒都能以最为新鲜的状态呈现给访客。
这里最具代表性的啤酒要数被指定为“2017青瓦台指定晚餐酒”的汉江、江西、达西、全罗、瑞草、首尔等啤酒啦。不同的啤酒拥有甘甜、 凌冽、果味等多种风味,边比较边品尝十分有趣。

更多啤酒
SevenbrauPUB汝矣岛店
☞ 地址: 首尔特别市永登浦区国会大路74街9
☞ 营业时间: 每天18:00~第二天01:30, 周天休息
☞ 主要餐点: 汉江, 江西, 达西, 全罗, 瑞草, 首尔等手工啤酒
※ 随季节会有变动
☞ 咨询电话: +82-70-4117-0770 (韩)
☞ 主页: http:// www.sevenbrau.com (韩英中)

Amazing brewing company

Amazing brewing company

Amazing brewing company(어메이징 브루잉 컴퍼니)内拥有三十多个啤酒标签,访客们可以在此享受多种手工啤酒。这里值得一提的是,Amazing brewing company以敢于酿造实验性啤酒而著称。店内最具代表性的啤酒是与圣水洞居民们合力酿制的“初恋(New England IPA)”,这款啤酒已经在过去的三年中卖出了30多万杯,是店内名副其实的卖座商品。而初恋的口感特点就是带着一丝热带水果的甜涩。
此外,店内还出售着以附近一带地名命名的圣水洞淡色艾尔啤酒、首尔林啤酒等。访客们可以一边观看啤酒的酿造过程一边品酒,十分有意义。

更多啤酒
Amazing brewing company
☞ 地址: 首尔特别市城东区圣水一路4街4
☞ 营业时间: 平日18:00 ~ 第二天01:00, 周六16:00 ~ 第二天01:00, 周天16:00 ~ 24:00, 全年无休
☞ 代表单品: 初恋啤酒 (New England IPA) 6,000韩元, 圣水洞Pale Ale) 5,000원, 世涛(Stout) 6,000韩元等
☞ 咨询电话: +82-2-465-5208 (韩)
☞ 主页: http://amazingbrewing.co.kr (韩)

Tab Public

Tab Public

Tab Public(탭퍼블릭)是利用手环进行选择、结算的,拥有最尖端体系的酒吧型餐厅。这里出售多达六十种手工啤酒,其种类也会随季节变换而做出添减。
在这里享用啤酒的具体顺序是: 先选择合眼缘的酒杯,然后观察六十种啤酒,发现心仪的啤酒后将手环上的的“Tap Tap”部分对准啤酒桶屏幕上的标示部分。由于店内是按量计算价格的,所以如果访客想要先装一口的量品尝口感也是可能的,在品尝后相信你一定能找到最和自己口味的那款啤酒。
Tab Public 现有梨泰院店和光化门店两家。

更多啤酒
Tab Public
☞ 地址: 首尔特别市龙山区梨泰院路244
☞ 营业时间: 周一~周四 14:30~01:00, 周五 14:00~02:00, 周六 11:30~02:00, 周日 11:30~01:00, 全年无休
☞ 咨询电话: +82-2-797-4999 (韩)
☞ 主页: http://www.tappublic.com (韩英)

I'HOP 啤酒工坊

I'HOP 啤酒工坊

I'HOP 啤酒工坊(아이홉 맥주공방)开业于2017年,是首尔地区规模最大的啤酒工坊。其拥有的设备可以酿造20L原浆的八倍量。店内可容40人同时入座。出添减。
这里酿造体验教程含括了有关啤酒的基本理论、啤酒酿造、发酵、以及成熟等内容。所需时间大概在 5~6个小时之间,如果提前申请的话,课程的时间可缩短至3小时。

更多啤酒
I'HOP 啤酒工坊( I'HOP BEER)
☞ 地址: 首尔特别市松坡区百济古坟路243地下1层
☞ 营业时间: 周一~周五 12:00 ~21:00, 周六•周日 09:00~21:00, 全年无休
※ 以预约制运营,因此访问前必须先致电进行预约
☞ 费用: 提前咨询
※ 分为两种课程:5种酿造体验(5人为标准, 包括材料及交易费用) / 个人酿造 (需另付材料费), 根据原材料的不同价格不同,请访问前咨询
※ 与部分及完全谷物相关的教育也有进行,请致电垂询
※ 预约时,应最少在一周前选择酿制啤酒所需的谷物(大麦), 酵母的种类
☞ 预约方式: 致电或通过主页咨询后预约
※ 预约时,应最少在一周前选择酿制啤酒所需的谷物(大麦), 酵母的种类
☞ 咨询电话: +82-2-415-7942 (韩英)
☞ 主页: http://blog.naver.com/ihopbeer (韩), https://www.instagram.com/ihopbeer (韩)

啤酒的绝配,BEST下酒菜

适合与啤酒一起享用的下酒菜

喝啤酒就一定要有美味的下酒菜。韩国人最喜欢也是最日常的啤酒伴侣就是晾干的鱿鱼、花生、干明太鱼等简便的下酒菜。
最近在年轻人中兴起了复古的酒文化,干明太鱼、小明太鱼干等传统下酒菜重新回到了大众的酒桌上。此外,啤酒永远的好友——炸鸡、披上也都深受欢迎。

☞ 韩国旅游咨询热线: +82-2-1330 (韩英日中俄越泰马)

* 本专栏编写于2019年 6月,之后文中提供的旅游信息可能会出现变动,请前往旅行前务必再次确认。