韩国传统酒

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传统酒

为平淡生活注入一丝活力的韩国饮酒文化可以说成是从众人共饮传统酒的习惯发展而来的。使用上等材料精心制成的韩国传统酒亦称之为药酒,适当饮用有利于身心健康。 韩国的传统酒的代表作主要有米酒(马格利酒)和烧酒。这两种酒在任何超市或是便利店都可以购买得到,价格低廉,非常适合大众饮用。相对米酒和烧酒更为高级的酒则主要有庆州校洞法酒、安东烧酒和闻香梨酒等各地名酒。这些酒大都是使用传统酿酒方法进行制造的,酒的味道和香味都别具一格,包装高档,适合送礼。这些名贵的酒通常在百货店、专卖店和地方特产品商店才可购买得到。

米酒(马格利酒)

米酒(马格利酒)是韩国历史最为悠久的一种酒。它是用大米和酵母加水发酵而成的,颜色浑浊,带有隐隐香味。米酒的酒精浓度通常在6至13度左右,属低度酒,但相对其他酒类,米酒蛋白质含量高,热量少,含有丰富的乳酸菌和酵母。 京畿道抱川市生产的二东米酒尤为有名,味道偏甜、如碳酸水般的口感是其最大的特点。最近,柚子米酒、人参米酒、五味子米酒等添加了各种味道的米酒开始在市场上进行出售。

清酒

清酒的制作方法与米酒相似,经发酵后在上层捞出的颜色清澈的酒便为清酒。古时起,清酒被用在祭祀和各种仪式上,因为人们认为使用精心制作的清酒是表达诚意的一种方式。清酒颜色清澈,香味纯正。 庆尚北道庆州地区的清酒——校洞法酒是用糯米制造而成的,味道香甜温和。 忠清南道舒川地区的传统酒韩山素曲酒拥有一千五百年的历史。

烧酒

目前韩国人经常喝的烧酒主要有真露、初饮初乐等品牌,这些酒都是将传统造酒法进行改良后大批生产而成的稀释烧酒。与之相反,很多被认为是高级烧酒的地方名酒则都是采用传统酿酒技法制成的蒸馏酒。 庆尚北道安东地区的安东烧酒是一种时间越久、味道越浓郁的传统酒。那里既有度数高达40~50度的高度酒,也可为喜欢低度酒的人们生产出度数在20~35度的产品 全罗北道全州市的梨姜酒是用梨和生姜混合酿制而成的一种高级烧酒。而闻香梨酒则曾是朝鲜平安道地区的烧酒,目前在首尔也进行生产销售。

果实酒

果实酒是用水果等植物的果实进行发酵制成的酒,通常果实酒分为用果实进行纯天然发酵而制成的酒和将果实的糖分加入烧酒等其他酒中制成的酒。在超市和百货店等地均可购买到包括覆盆子酒、果子酒、山葡萄酒等各种口味的果实酒。

更新日期:2015年9月1日

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