韩国传统茶和饮料

茶与咖啡、可可一样，一直以来是最受人们喜爱的三大饮品之一，茗香中散发着文化气息的茶，不仅在东洋文化圈中广受欢迎，还博得西方人的青睐，深受全世界人民的喜爱。闻着氤氲着水香的茶气，细看藕红黄绿的浅浅茶色中袅袅升起的轻雾，仿佛逾越千年的历史，都凝聚在这一杯中了。汲取天地之气的精华而生，又被精心研制而成的茶，作为药用品、饮品，在历史的长河中，释放着自己的能量。

韩国传统茶的历史，迄今已有2,000余年了。茶文化作为韩国代表文化之一，已经渗透在韩国人日常生活中，而饮茶自然也成为了这个“白衣民族”世代传承的一种不可或缺的生活习惯和交流方式。从最初茶的替代品到三国末期(约1,100年前)随佛教文化从中国(越国)的传入，茶树(Camellia sinensis)便开始在这片土地上生根繁殖，真正意义上品“茶”历史也就此揭开了序幕。从此，各种各样新茶种被培养出来，茶文化也越来越发达。但进入朝鲜时代，佛教渐渐衰退，茶文化也开始渐渐消失了踪迹，取而代之的米酒、柿饼汁等饮料在生活中日益常见。迈入近代，韩国茶文化自19世纪60年代起开始复兴，经70年代和80年代的发展，重新开始繁盛起来，同时也受到了中国和日本的影响。现在绿茶、人参茶、薏仁茶、柚子茶等各种传统茶越来越受人们欢迎，已成为日常生活中必备的饮品。

韩国传统茶以绿茶为代表，用韩方药材、水果·种粒、谷类等加工而成的茶也很多。除了茶以外，韩国人还经常饮用传统饮料米酒、柿饼汁。采用韩方药材制作的茶有生姜茶、人参茶、双和茶等种类。用水果·种粒做成的茶有大枣茶、五味子茶、木瓜茶、梅实茶等。用谷类加工而成的茶有薏仁茶和大麦茶。用花或叶子做的传统茶用热水泡3~5分钟即可饮用。而将果实或根、果皮等粉碎而制成的茶，则需要泡10分钟以上，甚至30分钟左右才能将硬的种粒抛开，如果各种材料混在一起则需要泡更长的时间。泡茶时，用无机质含量少的软水较好，而煮水的容器最好能避开金属制品，采用玻璃或陶瓷容器。