事前准备

料理基础学习
在正式开始学习韩国料理之前,先来简单介绍一些有助于理解做菜过程的小窍门,例如目测计量食材的方法、基本切菜法、制作高汤和调味汁的方法,以及调节火力大小的方法等。通过这些小窍门,初级学习者也可以在家轻松再现韩国美食的味道。

  • 目测计量法

    目测计量法

    • 香菇1个 = 20克香菇1个 = 20克
    • 土豆1/2个 = 50克土豆1/2个 = 50克
    • 蛤蜊10个 = 50克蛤蜊10个 = 50克
    • 南瓜1/4个 = 50克南瓜1/4个 = 50克
    • 黄瓜1/4个 = 30克黄瓜1/4个 = 30克
    • 大葱10厘米 = 20克大葱10厘米 = 20克
    • 蒜1瓣 = 5克蒜1瓣 = 5克
    • 洋葱1/4个 = 50克洋葱1/4个 = 50克
    • 生姜1/2块 = 10克生姜1/2块 = 10克
    • 胡萝卜1/3根 = 100克胡萝卜1/3根 = 100克
    • 萝卜 = 50克萝卜 = 50克
  • 基本切菜法
  • 制作高汤
  • 制作调味汁
  • 计量法
  • 火力大小
  • 煮米饭