2021年12月09日, 周四, 00点47分, 韩国, 首尔

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食谱

韩式烤牛肉

  • 日期2014/08/25
  • 点击数2278
韩式烤牛肉

韩国代表饮食。以前是将牛肉切成薄片后,蘸酱放在铁网上烤来食用的美食,现在通常都使用不粘锅来炒着吃。

主要原料 (1人份)
牛肉(牛里脊、牛腩、牛臀肉等) 150g, 胡萝卜50g, 香菇(可用其他蘑菇代替) 2个,洋葱 1/4个(50g), 大葱40g

Marinade 水5大匙, 酱油2大匙, 菠萝汁(可用玻璃罐头汁、梨汁代替) 2大匙(参考制作高汤/调味汁), 香油1大匙, 白糖1小匙, 蒜蓉1小匙, 芝麻1小匙, 胡椒粉1/4小匙
* 菠萝罐头的糖度相对稳定,但生菠萝汁的糖度可能会很难调节。因此使用罐头或果汁会更加方便。

制作方法

① 将牛肉切成0.2~0.3cm左右的薄片,用纸巾吸除血水,再切成7厘米左右的大小。

② 制作韩式烤牛肉酱料。

③ 将胡萝卜、香菇依模样切片。因胡萝卜熟的慢,所以要比其他蔬菜切得薄些。洋葱对半切开后切丝。

④ 将大葱斜切成段。

⑤ 在②总放入①③④,轻揉以使食材入味,腌制10分钟左右。

⑥ 将⑤放入不粘锅内(不用添加食用油)用大火翻炒5分钟,加入切好的大葱继续翻炒至熟。将菜装盘后撒上芝麻。

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