韩国节日料理 ⓒ韩国旅游发展局图片库-Toraii Republic

韩国的节日有全家人聚在一起制作料理、并将料理供奉祖先的祭祀文化。节日饮食已经超过了单纯的美食概念，起着连接每一个家庭成员的媒介体作用。同时还有收获的喜悦、长寿、财运福气等每道料理所蕴含的深刻意义。这里，让我们来看看在特别的日子里使节日更加丰饶、浓郁的韩国节日料理吧。

煎饼拼盘 ⓒGetty Images Bank

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辛奇煎饼 ⓒClip Art Korea /麻浦煎饼胡同 ⓒClip Art Korea

煎饼是韩国的一种薄糕饼。是用煎饼粉和成面后加入想吃的食材搅拌均匀，在放了油的平底锅上煎熟的食品。煎饼的种类主要取决于放入的食材， 韩国节日时会制作煎饼拼盘 ，有辛奇煎饼‧海鲜葱煎饼‧冻明太鱼片煎饼‧肉丸煎饼‧绿豆煎饼等。平时想吃煎饼的话，推荐首尔有名的煎饼胡同。首尔地铁1号线回基站附近的葱煎饼胡同销售放上海鲜和葱一起油煎出的厚煎饼。首尔地铁5‧6号线孔德站附近的麻浦煎饼胡同也是可以品尝多种煎饼美味的好去处。

什锦炒粉条 ⓒ Getty Images Bank

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汇集多种食材的什锦炒粉条料理 ⓒGetty Images Bank / 什锦盖饭ⓒClip Art Korea

受到朝鲜历代王族喜爱的什锦炒粉条(韩式什锦菜)是韩国每当佳节或举行宴席时不会缺席的美食，起初的什锦炒粉条是“混合，多样”的“杂”字加上蔬菜的“菜”字而组成的单词，基本上是一种肉与各种蔬菜混合而成的菜品。
什锦炒粉条是看起来简单、而做起来十分繁琐的料理。放进什锦炒粉条里的蔬菜都要切成细丝，每种材料都需要单独烫熟或是翻炒，最后将所有准备好的食材拌炒在一起才能完成。

将节日剩下的什锦炒粉条放在米饭上，就成了什锦炒粉条盖饭，可以美餐一顿。而且类似首尔广藏市场等的传统市场还会以低廉的价格销售什锦炒粉条，量大实惠、民心丰盛。

炖排骨 ⓒClip Art Korea

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高级料理炖排骨 ⓒClip Art Korea / 辣味排骨 ⓒGetty Images Bank

韩式排骨深受男女老少的喜爱，是一道在特殊日子享用的代表性肉类料理。炖排骨的烹饪方法如下：将牛小排腌制后，与萝卜、胡萝卜、栗子、红枣等蔬菜一起，用酱油腌制长时间炖煮。这一过程赋予了排骨鲜嫩香甜的口感。由于这道菜耗时费工，准备程序较多，包括沥干血水和蒸煮近一个小时，因此通常只在节假日和特殊场合使用。像大邱炖排骨一样，还有根据地域风味强调辣味，用辣椒酱和辣椒粉调味的辣炖排骨也很受欢迎。

各种素菜 ⓒClip Art Korea

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三色素菜 ⓒClip Art Korea / 拌饭ⓒClip Art Korea

凉拌素菜是将各种蔬菜和山野菜煮熟调味而成的韩国传统小菜。逢年过节，凉拌素菜通常用根茎类蔬菜桔梗、茎类蔬菜蕨菜和叶类蔬菜菠菜制成。这些蔬菜分别代表祖先、父母和子孙，据说三色菜也用来祈求三代人的幸福安康。每种蔬菜都健康美味，其鲜艳的色彩和口感也为祭祖餐桌增添了丰盛感。祭祀后剩下的拌菜和配菜通常会配米饭，拌上辣椒酱或芝麻油，像拌饭一样享用。

放上五色菜码的年糕汤 ⓒGetty Images Bank

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年糕汤 ⓒGetty Images Bank / 年糕饺子汤 ⓒGetty Images Bank

韩国人春节时祈求新年希望、向长辈拜年后会来一碗年糕汤。各地区的料理方式不同，一般在牛肉汤内放上用长条年糕切成的年糕片煮熟后，放上鸡蛋丝、紫菜粉末等菜码即可。纯白的年糕在万物复兴的日子里含有“清洁”之意，长条年糕有长寿、硬币形状的年糕片有财运之意。在韩国，春节时喝一碗“年糕汤”有着长一岁之意。

韩果和甜米露 ⓒClip Art Korea

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各种韩果 ⓒClip Art Korea / 茶点一桌 ⓒ Clip Art Korea

韩果是韩国传统甜品的总称，也称为“果饤类”。韩果通常用糯米、豆类、芝麻和坚果等谷物制成，以糖浆或蜂蜜调味。韩果的种类多样，有松软的油果、裹着蜂蜜的油炸面团药果、以及香脆可口的江米块。韩果色彩鲜艳、造型精致，与韩国传统饮品水正果或甜米露搭配极佳。这些小吃不仅在传统市场，在百货商店和纪念品商店也可随处可见。

* 本专栏编写于2025年9月，之后文中提供的旅行信息可能会出现变动，请前往旅行前务必再次确认。