韩国人的健康秘诀，滋补食品
保持日常活力的秘诀
朝鲜时代的医学书《东医宝鉴》里曾提到过“药食同源”，即“药与食物的根源是相同的”。这句话说明，我们平时吃的食物对我们的健康会产生很大的影响。这种思想使得韩国饮食具有了“药膳料理（以治疗为目的放入药材后烹饪的食物，具有药效）”的特点，认为食物和食物、食材之间的均衡十分重要。在韩国，能够在日常生活中看到“药食同源”的饮食文化，比如利用具有药效的食物来治病或者改善容易生病的体质等。
韩国的滋补食品，也是传承了这种观点的食物。在免疫力很容易下降的换季期、闷热天气导致人们经常有力无气的三伏天等，韩国人会食用高营养滋补食品，增强体质。下面就介绍一下使韩国人在日常生活中保持活力的秘诀滋补食品。
韩国人的代表性滋补食品“参鸡汤”
参鸡汤是驰名全球的韩国代表性滋补食品。韩国人在伏天（夏天里最热的时候，包括初伏、中伏和末伏。因天气会把狗都热趴下了，所以使用意为“趴下”的“伏”字），就会吃参鸡汤。之所以在大伏天把参鸡汤当做滋补食品来吃，是因为韩国人有着“以热治热（利用热来治疗热的意思，是韩医学的原理之一）”的文化，而且想通过使用高热量参鸡汤来补充热天时所消耗掉的体力。鸡肉是由来已久的滋补食品食材，在韩半岛自古以来就把清炖鸡当做滋补食品来食用。进入现代，人们在清炖鸡里又添加了人参和红枣等食材，使之发展为参鸡汤。
参鸡汤是在拾掇好的鸡腹腔内放入人参、大蒜、红枣、糯米等食材后再进行炖煮的料理。参鸡汤根据所用的食材而分为不同的种类。有放入黄芪、当归、鹿角等韩药材炖成的“韩方参鸡汤”、放入鲍鱼或长爪章鱼炖成的“海鲜参鸡汤”、添加紫苏炖成的“紫苏参鸡汤”等。放入健康的附加食材和鸡肉后长时间熬制而成的参鸡汤，汤汁热乎乎的，富含高蛋白，补充能战胜酷热的营养成分。参鸡汤所特有的软嫩味道在海外也人气爆棚。因此，参鸡汤还被评选为访韩外国人喜爱的韩餐之一。
