紫菜卷饭是韩国人郊游时必带的小吃，也是日常生活中能够简单填饱肚子的一餐。对于韩国人而言再熟悉不过的紫菜卷饭，最近在海外市场也人气高涨。例如在美国，从韩国进口的冷冻紫菜卷饭在连锁食品店乔氏超市亮相两周内便售罄，成为了热门话题。
紫菜卷饭是在紫菜上铺上米饭后放入胡萝卜、菠菜等蔬菜，以及火腿、鸡蛋、甜萝卜等其他食材卷好再切成一口大小的食物。与现有的普通紫菜卷饭不同，最近的紫菜卷饭采用新食材，使味道更加多彩而多变。下面，就介绍一下走出韩国、进军世界的紫菜卷饭的最新趋势。
充满大海之香的“明太鱼子紫菜卷饭”
味道稍咸、鲜香的明太鱼子紫菜卷饭
放满美味鸡蛋丝和新鲜明太鱼子的明太鱼子紫菜卷饭
味道稍咸、鲜香的明太鱼子紫菜卷饭
在韩国，近几年来，明太鱼子的人气越来越高。明太鱼子是明太鱼的卵，采用该鱼卵烹饪的意大利面、牛油果明太鱼子饭等风靡一时，放入了明太鱼子的食物也越来越流行。这样的趋势同样反映到韩国的紫菜卷饭上，使之更加受到人们的欢迎。
始于釜山的明太鱼子紫菜卷饭，最近作为特色紫菜卷饭而备受人们的喜爱。味道稍咸、鲜香，拥有众多粉丝。明太鱼子紫菜卷饭的亮点是在紫菜上薄薄地铺上一层米饭，再放上各种蔬菜，放上明太鱼子酱，然后放上鸡蛋丝再卷起来。鸡蛋丝味道鲜美，口味清淡，能减少明太鱼子的咸味，提升紫菜卷饭的风味。
- Jaju紫菜卷饭
- 首尔特别市江东区高德路353高德Gracium第1商业街159号
- +82-2-442-2655
- 09:00~20:00（周日15:00结束营业） / 休息时间 15:00-15:30 / 最后点餐 19:40
- 明太鱼子紫菜卷饭 6,500韩元 / 鸡蛋丝紫菜卷饭 4,500韩元 / 素食紫菜卷饭 5,000韩元
- 明太鱼子紫菜卷饭
- 釜山广域市釜山镇区中央大路783号街23
- +82-10-8988-2148
- 07:30~17:30 / 隔周周一定期休息
- 明太鱼子紫菜卷饭 3,000韩元 / 普通紫菜卷饭 2,500韩元 / 特辣紫菜卷饭 3,000韩元
- 月花的厨房
- 江原特别自治道江陵市锦城路22号街9 1楼
- +82-33-823-3434
- 09:30~20:30 / 最后点餐 20:00 / 每周三定期休息
- 烤明太鱼子紫菜卷饭 8,500韩元 / 紫菜卷饭和明太鱼生鱼片 7,500韩元 / 紫菜卷饭 3,500韩元
卷着可口酸辛奇的“酸辛奇紫菜卷饭”
酸辛奇金枪鱼紫菜卷饭和五花肉包饭紫菜卷饭
卷着爽口酸辛奇和金枪鱼的酸辛奇金枪鱼紫菜卷饭
特色食材酸辛奇和五花肉带来的别具风味的紫菜卷饭
特色食材酸辛奇和五花肉带来的别具风味的紫菜卷饭
若给紫菜卷饭增添脆脆的口感和酸甜的味道，会怎么样呢？酸辛奇是低温发酵六个月以上的辛奇，味道酸甜，美味可口。放入酸辛奇卷起来的酸辛奇紫菜卷饭，兼具口感和味道。其中，人气最高的酸辛奇金枪鱼紫菜卷饭，是在紫菜上铺上薄薄的一层米饭，再放上各种蔬菜、鸡蛋丝、酸辛奇和金枪鱼做成的。此时，酸辛奇要用水洗掉红色的调料酱，挤干水，放入香油、白糖拌匀后，再放到紫菜上，味道才鲜美可口。脆酸辛奇和鲜香的金枪鱼相融合，一口吃下去，能令人感受到多种风味。
除了酸辛奇金枪鱼紫菜卷饭之外，五花肉包饭紫菜卷饭也作为特色紫菜卷饭而大受欢迎。五花肉包饭紫菜卷饭里有包饭吃的蔬菜、包饭酱和五花肉，给人一种仿佛在五花肉店里包饭吃的味道，非常适合饱餐一顿。
- 一口小饭桌
- 首尔特别市龙山区青坡路45街3 1楼
- +82-2-701-4417
- 07:00~19:00 / 节日休息
- 酸辛奇金枪鱼紫菜卷饭 5,500韩元 / 辣鳀鱼紫菜卷饭 5,500韩元 / 干萝卜缨紫菜卷饭 5,500韩元
- 京儿小吃
- 全北特别自治道全州市完山区全州客舍1街46
- +82-63-232-2992
- 08:00~18:00 / 店内可就餐时间 12:00-18:00 / 店内就餐最后点餐 17:00 / 每周日定期休息
- 酸辛奇金枪鱼紫菜卷饭 2,000韩元 / 手工面片汤 6,000韩元 / 蛤蜊方便面 4,000韩元
- 天空梯子
- 京畿道河南市河南大路801号街40
- +82-507-1394-1502
- 08:00~18:00（周六17:00结束营业） / 食材售罄时提前关门 / 每周日定期休息
- 酸辛奇特辣紫菜卷饭 6,000韩元 / 鸡蛋丝蔬菜紫菜卷饭 3,500韩元 / 紫菜卷饭拼盘 6,500韩元
按口味组合着来吃的“定制紫菜卷饭”
利用自助点餐机点紫菜卷饭
可选择饭的种类、蔬菜、调味料和配菜
根据点餐内容当场制作的紫菜卷饭
卷入新鲜丰盛蔬菜的紫菜卷饭
白米、各种蔬菜及牛油果组合而成的金枪鱼罗勒紫菜卷饭
蘸着香浓蒜泥蛋黄酱吃则更好吃的西红柿猪肉紫菜卷饭
可随心所欲挑选紫菜卷饭食材的“定制紫菜包饭”也出现在了大众的视野里。利用自助点餐机选择种类、蔬菜、配料、调味酱等后，可点自己想吃的独特紫菜卷饭。透过整块大玻璃，能看到厨师们在烹饪台上做紫菜卷饭的过程。可以按自身喜好选择组合，吃到适合自身口味的紫菜卷饭。供选择的蘸料使可享用的紫菜卷饭更加多样化。
金枪鱼紫菜卷饭放入了柔软鲜香的金枪鱼蛋黄酱，味道备受所有人的喜爱。用这样的金枪鱼紫菜卷饭蘸着罗勒酱吃，可品尝到罗勒特有的香味，感受到更加深厚的味道。西红柿猪肉紫菜卷饭是放入了酸甜西红柿酱和猪肉的紫菜卷饭，味道可口，与美味的蒜泥蛋黄酱堪称绝配。
- Fully紫菜卷饭
- 首尔特别市城东区圣水一路10街26HausD世宗塔商业街栋1楼112号
- +82-507-1371-3884
- 11:00~20:00（周末15:30结束营业） / 休息时间 15:30-16:30 / 最后点餐 19:30 / 全年无休
- 金枪鱼蛋黄酱紫菜卷饭 6,500韩元 / 西红柿猪肉紫菜卷饭 6,800韩元 / 鸡蛋卷蔬菜紫菜卷饭 4,500韩元
- SELERMARI
- 首尔特别市麻浦区望远路55-3
- +82-2-6104-9105
- 11:00~19:00 / 每周三定期休息
- 定制紫菜卷饭 6,000韩元 / 鸡蛋卷紫菜卷饭 5,000韩元 / 菠菜大酱紫菜卷饭 5,500韩元
- Modam紫菜卷饭
- 首尔特别市江北区三阳路27街19商业街204栋119号
- +82-507-1350-3538
- 09:00~22:00 / 最后点餐 21:30 / 每月第二、第四个周三定期休息
- 可选食材的紫菜卷饭基本 2,800韩元 （根据食材选择及增添会有额外收费）
蔬菜紫菜卷饭 4,300韩元
金枪鱼紫菜卷饭 5,600韩元
兼具健康和美味的“荞麦紫菜卷饭”
放入荞麦面替代米饭的荞麦紫菜卷饭
有鸡蛋卷、炸虾等多种食材味道的荞麦紫菜卷饭
有丰盛鸡蛋卷的荞麦紫菜卷饭
有丰盛鸡蛋卷的荞麦紫菜卷饭
卷了整只炸虾的炸虾荞麦紫菜卷饭
没放米饭的紫菜卷饭也十分流行。荞麦紫菜卷饭就是放入荞麦面来替代米饭的紫菜卷饭，与用米饭做的普通紫菜卷饭相比，可减少碳水化合物的摄取量，作为健康食品，备受瞩目。紫菜卷饭里的荞麦面口感柔软，味道鲜香清淡，是区别于普通紫菜卷饭的最大特点。紫菜卷饭里满满的鸡蛋卷，不仅能够补充蛋白质，而且口感柔软，味道甜美，和荞麦是绝佳搭配。炸虾荞麦紫菜卷饭里的炸虾鲜香丰盈，和荞麦的清淡相得益彰，备受人们的喜爱。
最近的紫菜卷饭，或者减少米饭的量，或者采用其他食材来替代，增加蔬菜的比率，以使人们更加均衡地摄取各种营养成分。尤其是采用超级食物——荞麦做成的荞麦紫菜卷饭兼具健康和美味，而且热量低，适合当做减脂餐来食用。
- 136街六味
- 首尔特别市江南区彦州路136街9 2楼
- +82-507-1399-8921
- 11:30~22:00（周六 18:00~22:00）/ 休息时间 14:30-18:00 /
最后点餐 （午餐）14:00，（晚餐）21:00 / 每周日定期休息 - 荞麦紫菜卷饭 9,500韩元 / 炸虾荞麦紫菜卷饭 13,000韩元 / 淡水鳗鱼铁锅饭 22,000韩元
- Sorori
- 忠清北道清州市上党区中央路37 1楼
- +82-507-1441-0024
- 11:00~20:30 / 午休时间（平日） 15:00-17:00 / 最后点餐 20:00
- 三文鱼荞麦紫菜卷饭 13,000韩元 / 荞麦紫菜卷饭 9,000韩元 / 大虾荞麦紫菜卷饭（限10只） 13,000韩元
- 高家东海荞麦凉面江门总店
- 江原特别自治道江陵市沧海路350号街25 1楼
- +82-507-1490-3474
- 10:30~20:30（周六、周日 9:30~21:30） / 午休时间 15:30-17:00 / 最后点餐 20:00 / 全年无休
- 绿色（牛油果紫菜卷饭） 8,500韩元
白色（奶油奶酪紫菜卷饭） 8,500韩元
红色（特辣紫菜卷饭） 7,500韩元
如果到访韩国，一定要品尝在全球范围内掀起人气旋风、别具特色的紫菜卷饭。
* 本专栏编写于2023年11月，之后文中所提供的信息可能会发生变化，访问前请务必确认。
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