最韩国的味道，白饭（家常套餐）的魅力
韩国人爱吃的家常菜
“白饭（家常套餐）”，顾名思义，就是“白色的饭”，一般指餐厅里摆出的一桌套餐，包括白米饭、汤和几种小菜。米饭、汤和小菜是韩国饭桌上的最基本搭配，所以白饭对韩国人而言，再熟悉不过了，可以说是家常菜品。“烤猪肉家常套餐”以烤猪肉为主菜，烤鱼家常套餐以烤鱼为主菜，以此类推，白饭菜名是以前面的食物为主菜，包括米饭、汤和多种小菜。下面就介绍韩餐中最基本、最具韩国特色的饮食“白饭（家常套餐）”。
让老百姓饱餐一顿
烤猪肉家常套餐
烤猪肉家常套餐
烤得焦嫩的烤猪肉
用生菜包着吃更美味的烤猪肉
放在白米饭上吃的烤猪肉
“烤猪肉家常套餐”的主菜是烤猪肉，另外加上了几种小菜。烤猪肉不同于普通烤牛肉，它主要使用猪前腿肉或后腿肉，因而价格比较低廉，是备受欢迎的百姓美食。据说“烤猪肉家常套餐”是司机食堂（就餐人群以司机为主的餐厅，特点是食物价格低廉且丰盛）里的常见菜品，始于首尔城北洞的司机食堂，为难以慢悠悠吃饭的司机师傅们，用炭火直接烤猪肉，迅速做出一顿可以吃得饱饱的美餐。将猪肉切成薄片，用放入洋葱、大蒜等的酱油调料入味后在炭火上烤得焦嫩，肉片散发着炭烤味道，且口感筋道，十分可口。在一羹匙白米饭上放上一片烤猪肉，再往生菜上放上苏子叶、包饭酱、肉、大蒜等包起来吃，就能品尝到香喷喷、软乎乎的风味。
- 双腿烤猪肉家常套餐总店
- 首尔特别市城北区城北路23街4
- +82-2-743-0325
- 09:00~21:00 / 每周一定期休息
- 烤猪肉家常套餐 11,000韩元
烤猪肉家常套餐（特） 16,000韩元
烤猪肉家常套餐拌饭 11,000韩元
- 安村烤猪肉家常套餐
- 京畿道南扬州市榛接邑金刚路1001
- +82-31-571-7235
- 09:00~21:00 / 最后点餐 20:20 / 每周日定期休息
- 烤猪肉家常套餐 10,000韩元 / 米饭 1,000韩元
- 五贤烤猪肉家常套餐济州东门市场总店
- 济州特别自治道济州市城址路58-2 1楼
- +82-64-724-2861
- 10:00~21:00 / 最后点餐 20:30 / 每周六定期休息
- 烤猪肉家常套餐（2人以上可点餐） 14,000韩元
小鱿鱼+烤猪肉家常套餐（1人） 17,000韩元
长爪章鱼+烤猪肉家常套餐（1人） 16,000韩元
按喜好挑着吃的烤鱼
烤鱼家常套餐
烤鱼家常套餐
用炭火烤得焦黄的烤鱼
蘸酱油更好吃的鲜美鱼肉
放在一羹匙米饭上吃的鱼肉
用炭火烤熟的烤带鱼
烤得焦黄的烤带鱼
烤鱼家常套餐是烤鱼和几道小菜一起摆上桌的套餐。烤鱼的种类非常多，有青花鱼、带鱼、鲅鱼、黄花鱼、秋刀鱼、多线鱼等。在餐厅里选择爱吃的烤鱼，便可以品尝到美味烤鱼、野菜、辛奇等小菜。韩式烤鱼主要是摘除鱼的内脏和鱼头后整条烤，对把鱼刺和鱼鳍等全部收拾干净，像吃牛排一样只吃鱼肉的外国人而言，可能会有些陌生。但在炭火上烤的鱼，味道清淡，吃起来美味可口，会让人不那么在乎其陌生的样子和用筷子挑刺的辛苦。烤鱼一般是撒上咸盐或抹上由酱油、白糖、胡椒粉做成的酱料后来烤，鱼肉为白色的清淡鲷鱼或黄姑鱼、鳕鱼、鲻鱼等，也会抹上辣椒酱酱料来烤。烤熟的鱼肉蘸着放了山萮菜的酱油吃，美味无穷。烤鱼家常套餐用木炭火或煤炭火烤制而成，几乎没有鱼腥味，对首次挑战韩国鱼类美食的外国人来说，也可以一试。
- 全州餐厅
- 首尔特别市钟路区钟路40ga街5
- +82-2-2267-6897
- 06:00~20:30 / 最后点餐 20:00 / 每周日定期休息
- 鲅鱼家常套餐 12,000韩元
烤青花鱼家常套餐 10,000韩元
带鱼家常套餐 13,000韩元
- 五福食堂
- 釜山广域市中区札嘎其路23号街6
- +82-51-247-5736
- 03:00~21:00 / 最后点餐 20:30 / 每月第四个周日定期休息
- 青花鱼套餐 6,000韩元 / 带鱼套餐 8,000韩元 / 拌饭 6,000韩元
- 鱼乐
- 京畿道涟川郡全谷邑平和路861号街49 1楼
- +82-507-1311-2109
- 11:00~21:00 / 最后点餐 19:50 / 全年无休
- 烤发酵黄花鱼干家常套餐 17,000韩元
烤无备平鲉家常套餐 13,000韩元
烤青花鱼家常套餐 13,000韩元
刚蒸好的、筋道喷香的米饭和小菜
米饭套餐
丰盛的一桌米饭套餐
从石锅中盛出米饭后往锅中倒水做成锅巴水
作为基本小菜摆上桌的什锦炒菜
精致地摆在笸箩上的韭菜煎饼和土豆煎饼
在刚做好的米饭上放上苏子叶后享用的味道
米饭套餐是给刚做好的米饭搭配几种小菜即可的一桌套餐。用收割不久的新米做成软硬适中的米饭，搭配应季蔬菜、素菜、大酱汤、烤鱼、辣炒猪肉、什锦炒粉条和煎饼等，十分丰盛。小菜不分主次，都是韩国饭桌上备受人们喜爱的美食，而且都非常适合和米饭一同享用。米饭套餐和韩国人的家常餐看起来没什么两样，却人气爆棚，是因为在韩国人的饭桌上，米饭和小菜一样重要。甚至有句话说“吃上乘大米比吃补药还要有益健康”，米饭象征着“韩国人的力量”，说明韩国人“不可食无米”。刚做好的米饭圆润光泽，散发出阵阵香气。在很多餐厅里，米饭套餐的米饭不是用碗盛的饭，而是石锅饭，这是因为米饭蒸气一股股冒出来、刚做好的石锅饭能令人品尝到美味米饭的味道。石锅饭上桌后，需要先把里面的饭盛到空碗里，然后往石锅里倒水，再盖上石锅盖。在品尝盛出来的饭和小菜的时候，粘在石锅上的米饭就会被热水泡成锅巴水，软软的饭粒和香喷喷的汤水，能起到暖胃的作用，非常适合作为一顿美餐的收尾。
- 古味亭
- 首尔特别市西大门区延禧路26街28
- +82-507-1384-0297
- 11:30~20:40 / 休息时间 15:20~17:20 / 最后点餐(午餐) 14:45，(晚餐) 19:45 / 每周一定期休息
- 利川米饭套餐 17,000韩元 / 蕨菜烤牛肉套餐 20,000韩元 / 酱蟹套餐 37,000韩元
- 利川米饭餐厅
- 京畿道利川市麻长面德坪路882号街2-23
- +82-31-633-9358
- 11:00~21:00 / 休息时间 15:40~17:00 / 最后点餐 19:30 / 每周四定期休息
- 利川米饭套餐 18,000韩元 / 法圣浦大麦干黄花鱼套餐 32,000韩元 / 酱雌花蟹套餐 35,000韩元
- 无等大麦饭套餐
- 京畿道南扬州市梧南邑阳地路177
- +82-507-1413-5159
- 11:00~20:00 / 每周一定期休息
- 大麦饭套餐 12,000韩元 / 米饭套餐 12,000韩元 / 菜包猪肉(小) 10,000韩元
* 本专栏编写于2023年12月，之后文中所提供的信息可能会发生变化，访问前请务必确认。
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