2023/11/04
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派对
烤五花肉
烧酒
炸鸡
啤酒
今天下班后去喝杯烧酒怎样?
众所周知，韩国人在上班时高强度工作，下班后以美酒和食物享受高密度休息。从这点来看，其他国家的人对韩国的聚餐文化会感到新奇，又会觉得那是一种有趣的体验和愉悦。 美国有线电视新闻网（CNN）的知名主持人安东尼·波登（已故）在拍摄美食旅行节目《Parts Unknown》时，在韩国篇中还体验了“韩国人的聚餐文化”。 他在街头即兴邀请到几位韩国职场人士，一起喝炸弹酒吃五花肉，甚至去KTV唱了歌，该视频引起了广泛关注。在深夜也不用担心的韩国，聚餐通常不止一轮，还有第二轮和第三轮。 下面，我们就一起了解一下从第一轮到第三轮符合韩国上班族口味的一些聚餐常吃美食！
公司聚餐有一条不成文的规定。那就是第一轮聚餐后就解散，会令人觉得很意犹未尽。如果说第一轮是主菜，那么第二轮和第三轮就是配菜了。第一轮通常选择烤肉、炸鸡或金枪鱼生鱼片等能填饱肚子的菜单。
在热烤盘上放上五花肉，就能听到滋滋的肉熟声。这时，拿着烧酒杯与面对面坐着的同事“赞~”轻轻碰杯，真正的聚餐便开始了。 五花肉配上一杯烧酒，既是绝佳的组合，也是韩国上班族们下班后聚餐必选菜品。
五花肉符合大众口味，在国外也非常受欢迎。一杯烧酒搭配着满满一口的五花肉，现在已经成为全球性的风景。
韩国人对炸鸡情有独钟。炸鸡从很久以前开始一直是韩国人的灵魂食物，也是引领餐饮文化的主角。2021年，韩国农林畜产食品部对海外主要16个城市的8500名当地人进行了一项韩餐消费者调查，结果显示，品尝过韩餐的外国友人们最喜欢的韩国美食就是炸鸡。 韩式炸鸡与辣椒酱和酱油等调料结合后，便会变成韩餐的独特颜色。随着消费者的口味和喜好变得多样化，炸鸡的形式也在不断发展。 韩国炸鸡专卖品牌店推出了蒜蓉酱油炸鸡、特辣蛋黄酱炸鸡、奶油培根炸鸡、螺丝椒鳀鱼炸鸡、谢谢炸鸡等，在提供美味的同时激发人们的好奇心和想象力，受到广大顾客的喜爱。 尤其是螺丝椒鳀鱼炸鸡，将原本只被视为米饭配菜的螺丝椒和鳀鱼放入炸鸡中，在味道和创意上实现了双赢，备受好评。
此外，外国游客到韩国必尝的美食组合便是“炸鸡啤酒”。炸鸡啤酒是韩国主流文化之一，炸鸡外皮酥脆，肉质鲜嫩，具有召唤啤酒的神奇力量。在炎热的夏夜，来一杯冰凉的啤酒和一块炸鸡，就能让人感到幸福满满，无忧无虑。
已经吃了很多，肚子饱饱的，也喝过酒了，心情极为兴奋。为了保持这种心情，第二轮适合吃可以边聊天边轻松喝酒的菜单。干海货下酒菜或汤类是在聚餐第二轮时经常选择的美食。
越嚼越香的小明太鱼干，是啤酒的绝妙搭配。小明太鱼干是捕捉小明太鱼并将其晒干而成。将晒干的小明太鱼干用手撕成小条。蘸上辣椒酱或蛋黄酱，味道更佳。
以小明太鱼干小巷而闻名的乙支路最近被称为“Hipjiro”，深受年轻人喜爱。“Hipjiro”一词是意为新颖、个性强的“Hip”（潮人）和地名“Euljiro”（乙支路）的合成词。 Hipjiro最潮人的菜品无疑是小明太鱼干。直到不久前，小明太鱼干配上啤酒还是大叔们的专利，但随着复古热潮的兴起，它已成为年轻一代的新潮美食。 特别值得一提的是，小明太鱼干小巷引领着 首尔独特的夜市文化，每到晚上都是人头攒动。
脊骨土豆汤就是以土豆、脊骨、颈骨为主要原料做的汤。吃着煮软的土豆和附着在猪脊骨上的肉，是一种享受，香辣浓郁的汤汁自然而然让人想吃米饭。 土豆汤的配料多种多样。除了猪脊骨和土豆以外，还加入有干白菜、芝麻叶、紫苏粉、金针菇、大葱和面片，这些材料相互融合，激发出了最佳口感和汤汁。 浓郁的汤汁入口即化，让人不禁联想到烧酒。不同的味道和谐地搭配在一起，就像一支完美的交响乐团合奏。 爸爸辈最爱吃的食物——脊骨土豆汤以熟悉而亲切的味道吸引着MZ一代的胃，已成为流行的晚餐菜单。
虽然聚餐也可以在第二轮结束，但是聚餐的最后一场应该在第三轮醒酒汤店画上句号。韩国有传统的醒酒文化，甚至还有“醒酒之酒”的说法。 事实上，主要目的是以醒酒为借口再喝一两杯酒，吃有助于解酒的菜品。
牛肚牛血醒酒汤是用牛的胃和凝固的血做成的醒酒汤。它不仅味道鲜美爽口，而且牛的胃部——牛百叶是一种补充体力的食品，富含蛋白质和酶，对恢复体力很有好处。 牛血含有大量铁质，有助于治疗贫血和排出毒素。它还含有丰富的矿物质和蛋白质，因此非常适合用来分解酒精。此外，牛肚牛血醒酒汤的配料包括豆芽和葱。 牛百叶口感劲道，而牛血则松软可口，入口即化。这使牛肚牛血醒酒汤成为消除醉意和解酒的饮食，同时也适合当下酒菜吃。
雪浓汤是放入牛头、内脏、牛骨等煮熟后熬制的汤。它是韩国料理中不可缺少的首尔招牌菜之一，经过长时间熬煮的牛骨熬出来的汤汁味道绝佳。 在汤变凉之前，加入切好的葱丝，根据个人喜好撒上盐或胡椒粉，味道会更加鲜美。该汤没有规定的吃法，但一般都是先把面条和肉（牛胸肉或牛腱）吃完，然后用剩下的汤泡米饭吃。 这时放入萝卜块辛奇、白菜辛奇、辛奇汤，酸甜的味道会别具一格。作为高蛋白健康食品，雪浓汤是解酒时的必选菜品。可以同时品尝内脏汤、牛尾汤、牛膝骨汤、白切肉。
* 本专栏编写于2023年8月，之后文中提及的相关旅游信息可能会出现变动，请务必确认后再前往。
