关于韩国美食

韩国料理承载着韩国世代相传的饮食智慧。米饭、汤菜、炖菜、小菜、辛奇、凉拌菜、素菜、烤肉  等。 当一桌琳琅满目的美味佳肴摆在我们的面前，韩国料理便不再是“单一的味道”，更似一首“百味交响曲”。这种多样性源自韩国料理独特的地理与历史脉络。得益于三面环海的地形、四季分明的气候，以及拥有许多粮仓地带和优越的山地地理优势，各种食材都被用于料理中，在不同地区和家庭孕育出了各自独特的料理方法。

韩国料理堪称“融合文化”。万千风味在唇齿间和谐共鸣，这正是韩国料理的精髓所在。有时盛于碗中，有时装在碟中，每位食客可以按照自己的方式品尝其中的美味。最完美诠释韩国料理真谛的饮食莫过于拌饭。在热腾腾的米饭之上，添加各种配料和辣椒酱搅拌制成的食物不仅是一道著名的美食，更诠释了韩国料理的哲学。演绎着“海纳百味，融汇致美”的烹饪方式。
 

韩国料理有像拌饭这样将所有食材混于一碗中的，但更常见的还是将各色菜肴盛于小碟中，摆放在名为“桌（Sang）”的专用餐桌上。韩国的饮食形式是在“桌”上展示各色菜肴。该形式被称为“一桌菜”。

摆放也很有讲究。首先，米饭与汤菜、勺子和筷子要摆放在用餐者的正前方。再往前是主菜，周围摆放海鲜、肉类和蔬菜类菜品。辛奇自然是不可或缺的。 这样的“桌”估计承袭了数千年的饮食传统。

这“一桌”的米饭、炒菜、辛奇和炖菜等是随机摆放的。这些配菜叫做“小菜”。吃法随意，用餐者可以自由选择与一勺米饭搭配菜肴。一次搭配两三种菜肴也不是不可以。所以当一碗米饭吃完后，同席者虽共享了相同菜品，但最终品尝到的味道却各有千秋。 

完美呈现季节风味的“素菜”是韩国人餐桌上不可或缺的小菜。韩国人擅长将蔬菜、 蘑菇等多种食材做成名为“素菜”的小菜。不论是家常饭桌，还是韩餐厅、寺院斋饭或家常套餐专营店（提供米饭与小菜的街边普通餐馆)，根据时令食材搭配不同调料与烹饪方式做成的素菜都是必定会登场的小菜。

素菜与“包饭”构成了健康韩国料理的基础。包饭是韩国独有的饮食文化，其吃法是在生菜或紫苏叶等新鲜菜叶上放上肉，再抹上包饭酱（大酱混合辣椒酱，在加入蒜末、葱花、芝麻油等调制而成的酱料），包起来一口吃下去。注意！张大嘴巴一口放进去才是正宗的韩式吃法！ 

在备受欢迎的“烤肉店”里随时都能吃到包饭。韩国的烤肉店不只是餐厅，它更像是一种文化。肉是餐桌上现烤的，搭配丰盛的小菜、汤菜和面条等食用。大多数餐桌都配有排烟通风系统，无需担心用餐时会沾染油烟味。有的餐厅会有店员代烤，听到店员说“请用！”之后，直接包一块品尝即可。

其中最受韩国人欢迎的大众烤肉当属烤五花肉。烤五花肉是被称为“国民美食”的猪肉料理。烤五花肉店遍布大街小巷，很容易找到，无论谁都可以轻松前往。近来在店外设置烤台的“露天烤肉店”也颇受欢迎。

韩式烧烤不仅有烧烤的快乐、包饭的欢乐，还有餐后的大酱汤或炒饭，每一样都新奇而独特。流程看似复杂，不过不用担心。店员随时准备好为您提供帮助。当您需要加单或咨询时，这样喊就可以：“这里！”

必尝的33道韩国各地特色美食

韩国以其丰富的食材与多样的烹饪方法创造的独特饮食文化而闻名。《韩国地方特色美食之旅33选》是一档带您了解韩国各地特色美食的特别节目。节目精心遴选了15种具有各地特色的菜肴、15种时令食材和3种传统酒饮，共计33道美味。通过地区特产体验韩国的独特风味，开启一场愉悦的美食之旅吧！

魅力无限的韩国风味

除了由米饭、汤菜、辛奇等各种小菜组成的基本韩式家常套餐外，韩国的饮食文化还具备诸多激发全世界人好奇心的多种元素。从国王与王妃享用的宫廷料理，到风靡YouTube等社交媒体的街头小吃！餐后的传统饮品和甜点以其精致丰富的味道带来独特的体验，创造韩国独一无二的特殊时光。通过韩国美食体验让旅程变得更加丰富多彩吧！

韩国汇聚了世界各地的美食。不仅有中华料理，还有汉堡、三明治、韩式烘焙、日式餐馆、西餐以及东南亚移民带来的独特风味料理，遍布韩国的大街小巷。

韩国餐桌有一个独特之处！筷子是许多亚洲国家餐桌上的主角，但韩国餐桌上的主角却是勺子。勺子既能吃饭喝汤，又能“搅拌”食物，还可以用于切割或转移食物，功能多样。如果用不惯筷子，搭配勺子用餐也是个不错的选择。

韩国的餐厅无需支付小费，要求加水或加菜也不会额外收费。近来，以自助服务方式自取水和小菜或使用无人点餐机的餐厅逐渐增多。除此之外的普通餐厅都有由店员热情地提供服务，您只需安心地享用美食即可。