秋刀鱼丸汤 (꽁치당구국) : VISITKOREA

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    2023/10/19
    
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  - 韩国美食
秋刀鱼丸汤是盛产秋刀鱼的庆北浦项地区的乡土美食。将秋刀鱼剁碎，放入葱、洋葱和面粉揉成丸子形状后，加入干萝卜缨、萝卜和豆芽，煮成爽口的汤。韩语名中的“당구（Danggu）”是指“剁碎的鱼肉”，意思是秋刀鱼丸汤是将秋刀鱼剁碎后制作的汤。爽口的汤加上香喷喷的秋刀鱼丸，是一道难以在别处品尝到的浦项特有风味。在浦项地区，人们喜欢通过各种料理方法享用秋刀鱼。比如将秋刀鱼放在海风中吹干后剥皮、用海带或紫菜包着吃的秋刀鱼干，以及加入秋刀鱼酱制作的清脆鲜美的辛奇，还会在新鲜的秋刀鱼生鱼片中加入蔬菜和海草，制作成水拌秋刀鱼生鱼片或秋刀鱼生鱼片饭享用。
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